Салат цезарь в домашних условиях: рецепт как в ресторане

Салат Цезарь — одно из самых известных и популярных блюд среди салатов, которое можно приготовить в домашних условиях. Этот салат был придуман итальянским шеф-поваром Чезаре Кардини в 1924 году и с тех пор завоевал сердца гурманов по всему миру.

Особенность салата Цезарь заключается в сочетании аппетитных ингредиентов: свежей зелени, хрустящих гренок, сочной куриной грудки и нежного пармезана. Такое сочетание создает неповторимый вкусовой букет и делает этот салат настоящим шедевром.

Главная фишка салата Цезарь — это его особенный соус. Классический соус Цезарь готовится на основе яиц, оливкового масла, чеснока, анчоусов и других специй. Он придает салату богатый и насыщенный вкус, а также делает его нежным и сочным. Но можно приготовить и вегетарианскую версию этого соуса без яиц и анчоусов, заменив их на соевый соус и каперсы.

В этой статье мы расскажем, как приготовить самостоятельно салат Цезарь в домашних условиях по классическому рецепту или вегетарианскую версию. Мы поделимся с вами пошаговыми инструкциями и подсказками, чтобы вы могли с легкостью приготовить этот вкусный и незабываемый салат для ваших близких и гостей.

Шаги приготовления салата Цезарь в домашних условиях

Шаг 1: Подготовьте необходимые ингредиенты для салата Цезарь: куриную грудку, хлебные сухарики, пармезан, яйца, соль, перец, чеснок, сок лимона, оливковое масло и листья салата.

Шаг 2: Куриную грудку нарежьте на небольшие кусочки, посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте мясо на растительном масле до золотистой корочки.

Шаг 3: Для приготовления заправки смешайте в миске чеснок, сок лимона, оливковое масло, соль и перец.

Шаг 4: Листья салата вымойте и обсушите. Можно использовать любой вид салата — Романо, Айсберг, Латук.

Шаг 5: Подготовьте яйца для салата Цезарь. Сварите их вкрутую, охладите и очистите от скорлупы.

Шаг 6: Добавьте в миску с заправкой салатные листья. Тщательно перемешайте, чтобы каждый листик был покрыт соусом.

Шаг 7: На тарелку выложите салатные листья, сверху выложите обжаренную куриную грудку и нарезанные полукольцами яйца. Посыпьте салат хлебными сухариками и тертым пармезаном.

Шаг 8: Подайте салат Цезарь сразу после приготовления, пока салатные листья свежие и хрустящие.

Приятного аппетита!

Подготовка ингредиентов для салата Цезарь

Для приготовления салата Цезарь вам понадобятся следующие ингредиенты:

  1. Куриное филе: 2 шт.
  2. Хлебные сухарики: 1 стакан
  3. Листья салата: 1 пучок
  4. Пармезан: 100 г
  5. Куриное яйцо: 2 шт.
  6. Чеснок: 2 зубчика
  7. Сок лимона: 1 шт.
  8. Оливковое масло: 3 столовые ложки
  9. Соль: по вкусу
  10. Перец: по вкусу

Обратите внимание, что эти ингредиенты вам понадобятся для классического рецепта салата Цезарь. Вы можете вносить некоторые изменения в рецепт по своему вкусу.

Приготовление соуса для салата Цезарь

Для приготовления соуса Цезарь вам потребуется:

  • 1 яйцо
  • 1 зубчик чеснока
  • сок половины лимона
  • 1 чайная ложка дижонской горчицы
  • 3-4 анчоусных филе (можно заменить анчоусной пастой)
  • 1/2 чайной ложки сахара
  • соль и свежемолотый черный перец по вкусу
  • 100 мл оливкового масла
  • 50 г тертого пармезана

Шаг 1: В миске разбить яйцо. Добавить в него чеснок, выдавленный через пресс, и сок лимона. Хорошо взбить вилкой, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.

Шаг 2: Добавить дижонскую горчицу и тщательно перемешать.

Шаг 3: Измельчить анчоусные филе или анчоусную пасту и добавить в миску. Тщательно перемешать соус.

Шаг 4: Посолить и поперчить по вкусу. Добавить сахар и снова перемешать.

Шаг 5: Постепенно влить оливковое масло, постоянно взбивая соус вилкой до получения однородной консистенции.

Шаг 6: Добавить тертый пармезан и аккуратно перемешать, чтобы сыр распределился по соусу равномерно.

Ваш домашний соус для салата Цезарь готов! Он идеально подойдет для приготовления классического салата Цезарь, но также может быть использован для других салатов или блюд.

Сборка и подача салата Цезарь

Чтобы приготовить идеальный салат Цезарь, правильно соберите его и красиво подайте на стол. Вот несколько советов:

1. Смешайте ингредиенты. На большую тарелку выложите листья салата романо. Порежьте куриную грудку на кусочки и добавьте на салат. Посыпьте салат крутоными и добавьте тертый пармезан. А затем аккуратно перемешайте все ингредиенты.

2. Уложите на тарелку или в форму. Сформируйте салат Цезарь на тарелке или в форме. Для этого возьмите кольцо и уложите в него салат. Подавайте на тарелке или подставке для большей эстетики.

3. Украсьте. После сборки добавьте каперсы или помидоры-черри для дополнительной яркости. Поставьте пару листочков базилика на верхушку салата, чтобы украсить его и придать аромат.

Готовый салат Цезарь можно подать с дополнительными соусами или свежими овощами. Не забудьте присыпать салат свежеизмельченным перцем и сразу подавайте.

Оцените статью