Юзан галнаш с черемшой — это традиционное кавказское блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус мяса с изысканным ароматом черемши. Готовить его очень просто, а результат порадует даже самых взыскательных гурманов.
Для приготовления юзан галнаш с черемшой понадобятся следующие ингредиенты: свежая черемша — 200 грамм, свинина — 500 грамм, лук — 1 штука, специи (перец, соль, кориандр, куркума) — по вкусу, зелень для украшения.
Сначала необходимо приготовить мясо. Очистите свинину от лишних жил и жира, нарежьте кусочками небольшого размера. Затем лук мелко нарежьте и обжарьте на среднем огне до золотистого цвета. Добавьте мясо в сковороду и обжарьте его до румяности.
Важно помнить, что мясо должно быть хорошо прожаренным, чтобы блюдо имело насыщенный вкус.
После того как мясо будет готово, добавьте черемшу в сковороду и тщательно перемешайте все ингредиенты. Приправьте блюдо по вкусу солью, перцем, кориандром и куркумой. Поставьте сковороду на медленный огонь и готовьте около 15 минут, пока черемша не станет мягкой и ароматной.
Готовый юзан галнаш с черемшой украсьте зеленью и подавайте с гарниром по вашему выбору, например с картофельным пюре или рисом. Это блюдо отлично подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного обеда в компании друзей.
Рецепт юзан галнаш с черемшой
Ингредиенты:
- 500 г вареной говядины;
- 1 пучок свежей черемши;
- 1 луковица среднего размера;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Разрежьте говядину на небольшие порции и положите в кастрюлю.
- Добавьте нарезанный лук и немного соли и перца.
- Залейте говядину холодной водой так, чтобы она полностью покрыла ее.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения.
- Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите говядину до мягкости, около 1,5-2 часов.
- Пока говядина варится, очистите черемшу от грязи, промойте и нарежьте на полосочки.
- Когда говядина будет готова, достаньте ее из кастрюли и нарежьте на небольшие кусочки.
- Возвращайте говядину обратно в кастрюлю и добавьте черемшу.
- Добавьте растительное масло, посолите и поперчите по вкусу.
- Доведите до кипения и варите все вместе еще около 5 минут, пока черемша не станет мягкой.
Готовый юзан галнаш с черемшой можно подавать горячим как основное блюдо или холодным на гарнир к мясу. Приятного аппетита!
Ингредиенты для приготовления
Для приготовления юзан галнаш с черемшой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г мяса (говядины или баранины)
- 200 г черемши
- 2 луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка соевого соуса
- соль и перец по вкусу
Приготовление юзан галнаш с черемшой
- Сначала необходимо приготовить юзу. Размешайте 2 столовые ложки грубого кукурузного муки с 2 столовыми ложками теплой воды в небольшой емкости. Оставьте на 2-3 дня при комнатной температуре, пока не появятся бульки.
- После этого юза готова к использованию. Перелейте ее в сито и промойте под проточной водой, чтобы удалить лишнюю кислотность.
- Далее приступайте к приготовлению галнаша. Промойте 1 стакан кукурузной крупы и высыпьте в кастрюлю. Залейте крупу 3 стаканами воды и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и готовьте под закрытой крышкой около 1 часа.
- Когда галнаш готов, добавьте в него приготовленную юзу. Тщательно перемешайте, чтобы закваска равномерно распределилась.
- Следующий шаг — приготовление черемши. Вымойте 1 пучок черемши, удалите грубые стебли и нарежьте листья.
- Добавьте черемшу в галнаш с юзой и тщательно перемешайте. Готовое блюдо можно посыпать свежими зелеными травами для большего аромата и вкуса.
Подавайте юзан галнаш с черемшой горячим в качестве основного блюда или гарнира. Это блюдо отлично подойдет для вегетарианцев и людей, следящих за здоровым питанием. Приятного аппетита!