Рецепт домашних зефирок для украшения торта

Зефирки — это нежные, воздушные конфеты, которые могут стать отличным украшением для тортов. Если вы хотите попробовать свои силы в изготовлении этой вкусной сладости в домашних условиях, следуйте нашему пошаговому рецепту.

Шаг 1: Подготовьте необходимые ингредиенты.

Для приготовления зефирок вам понадобятся: сахар, желатин, сироп, вода, ароматизаторы, пудра.

Шаг 2: Растворите желатин.

Положите желатин в миску и залейте его холодной водой. Дайте желатину отдохнуть и набухнуть в течение 10-15 минут. Затем, поместите миску с желатином в микроволновку или нагревайте на слабом огне до полного растворения. Периодически помешивайте желатин, чтобы он равномерно растворился.

Шаг 3: Приготовьте сироп.

В глубокой кастрюле смешайте сахар и воду. Нагрейте сироп на слабом огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Доведите сироп до состояния, когда он станет густым и начнет пузыриться. Затем добавьте желатин и ароматизаторы. Перемешайте все ингредиенты до гладкости.

Шаг 4: Взбейте сироп.

Используя миксер или мешалку, взбейте сироп до получения пышной и плотной консистенции. Не останавливайтесь на этом шаге, пока смесь не станет белой, густой и образует пики при подъеме венчика или ложки.

Шаг 5: Формируйте зефирки.

Налейте смесь в кондитерский мешок с насадкой или используйте пластиковый пакет с отрезанным уголком. Выдавливайте небольшие порции смеси на покрытую пудрой поверхность. Оставьте зефирки сохнуть в течение 4-6 часов.

Шаг 6: Украсьте торт.

Зефирки готовы! Используйте их для украшения торта, обсыпав пудрой или мелкими конфетами, или просто расположите их на верхнем слое торта. Ваши родные и близкие будут в восторге от вашей вкусной и красивой выпечки с домашними зефирками!

Помните, что приготовление зефирок требует терпения и точного следования рецепту. Но результат точно того стоит!

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Перед тем, как начать готовить зефирки, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты:

1. 300 граммов сахара

2. 1 чайная ложка лимонного сока

3. 200 миллилитров воды

4. 2 столовые ложки желатина

5. 2 столовые ложки кукурузного крахмала

6. Ванильный сахар и пищевой краситель (по желанию)

Обязательно проверьте, что у вас есть все необходимые ингредиенты перед тем, как начать готовить зефирки.

Составляем список необходимых продуктов

Для приготовления зефирок вам понадобятся следующие ингредиенты:

Белки от 3-х яиц
400 грамм сахара
200 мл воды
1 чайная ложка лимонного сока
50 грамм пудры
Ваниль по вкусу
Пищевая пленка
Сахарная пудра для посыпки

С учетом этих ингредиентов вы сможете приготовить вкусные и ароматные зефирки для украшения своего торта.

Шаг 2: Приготовление сиропа

Для приготовления сиропа вам понадобятся следующие ингредиенты:

— 200 мл воды;

— 200 г сахара;

— 1 ст.л. патоки или сок лимона (для устойчивости сиропа).

1. В сотейнике соедините воду и сахар.

2. Поставьте сотейник на средний огонь и, помешивая, доведите смесь до кипения и растворения сахара.

3. После кипения убавьте огонь и готовьте сироп еще около 5 минут, чтобы он немного загустел.

4. После этого добавьте патоку или сок лимона и перемешайте.

Ваш сироп готов!

Как приготовить сироп для зефирок

  1. Возьмите кастрюлю и налейте в нее 1 стакан воды.
  2. Добавьте воду в кастрюлю.
  3. Поставьте кастрюлю на плиту и включите средний огонь.
  4. Дождитесь, пока вода начнет кипеть.
  5. Постепенно добавляйте в сипроп 1,5 стакана сахара, помешивая его вместе с водой.
  6. Продолжайте помешивать сироп до тех пор, пока весь сахар не растворится полностью.
  7. Доведите сироп до кипения и варите его на среднем огне еще 5 минут.
  8. Снимите сироп с плиты и дайте ему остыть до комнатной температуры.

Теперь вы можете использовать этот самодельный сироп для зефирок. Налейте его на зефирки, чтобы придать им влажность и сладкий вкус. Приятного аппетита!

Шаг 3: Приготовление массы для зефирок

В этом шаге мы приготовим массу для зефирок, которую затем будем формировать в формы.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Питьевая вода250 мл
Сахар300 г
Сахарная пудра50 г
Желатин20 г
Яичные белки2 шт
Лимонный сок1 столовая ложка
Ванилин (по желанию)½ чайной ложки

Давайте перейдем к приготовлению:

  1. Взбейте яичные белки до образования пены.
  2. Постепенно добавляйте сахар и продолжайте взбивать до густой белой массы.
  3. Разведите желатин в 100 мл холодной воды и дайте ему набухнуть в течение 10-15 минут.
  4. Разогрейте питьевую воду в кастрюле и добавьте сахарную пудру. Доведите до кипения, постоянно помешивая.
  5. Добавьте набухший желатин и лимонный сок в горячую смесь. Перемешайте, пока желатин полностью не растворится.
  6. Постепенно вливайте горячую смесь взбитым белкам, продолжая взбивать миксером на низкой скорости.
  7. Продолжайте взбивать массу до тех пор, пока она не охладится и не станет плотной и густой.
  8. Если вы хотите добавить ванилин, теперь самое время добавить его и тщательно перемешать.

Поздравляю! Теперь вы готовы перейти к следующему шагу — формированию зефирок.

Как приготовить массу для зефирок

  • 200 мл воды
  • 10 г желатина
  • 300 г сахара
  • 100 г глюкозы
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • 1 столовая ложка ванильного сахара
  • пищевой краситель (по желанию)
  • мука и сахарная пудра для посыпки

Итак, приступим к приготовлению массы для зефирок:

  1. Разложите желатин в миску и залейте 100 мл холодной воды. Оставьте на 10 минут, чтобы желатин набух.
  2. В остатоке воды (100 мл) добавьте сахар и глюкозу. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
  3. Когда сахар и глюкоза растворятся, добавьте воду с желатином и перемешайте до полного растворения желатина.
  4. Уберите смесь с огня и оставьте остывать до комнатной температуры. Затем добавьте лимонный сок и ванильный сахар. Перемешайте.
  5. Если хотите придать зефиркам цвет, добавьте немного пищевого красителя и перемешайте.
  6. Теперь можно приступить к формированию зефирок. Приготовьте формочки или противень, смазав его маслом и посыпав мукой и сахарной пудрой.
  7. Наполните формочки или противень массой для зефирок и оставьте на несколько часов, чтобы они застывали.
  8. После того как зефирки застынут, их можно использовать для украшения торта.

Теперь вы знаете, как приготовить массу для зефирок в домашних условиях. Это просто и вкусно! Попробуйте сделать свои собственные зефирки и порадуйте своих близких вкусным украшением для торта.

Шаг 4: Формирование зефирок

После полного остывания смеси зефирной массы, можно приступать к формированию зефирок. Для этого:

  1. Выньте зефирную массу из емкости, где она застыла.
  2. Разрежьте массу на несколько равных частей. Для удобства можно использовать нож с длинным лезвием.
  3. Возьмите одну часть массы и сформируйте из нее шарик размером примерно 3 сантиметра в диаметре.
  4. Выложите сформированный шарик на подготовленный противень, смазанный маслом или покрытый латексной пергаментной бумагой. Расположите шарики в ряд, оставляя между ними небольшое расстояние, так как зефирки будут немного расти в процессе сушки.
  5. Повторите процесс формирования и расположения шариков со всей зефирной массой.
  6. Поставьте противень с зефирками в духовку, разогретую до 90-100 градусов Цельсия, на 2-3 часа. Зефирки должны просушиться, стать плотными, но не должны обжигаться.

После того, как зефирки полностью остынут, они готовы к использованию в качестве украшения на торте. Их можно также упаковывать в индивидуальные пакетики или использовать для изготовления десертов.

Как правильно формировать зефирки

Для того чтобы корректно сформировать зефирки для украшения торта, важно следовать нескольким шагам:

1. Подготовьте все необходимое:

а) Крем-смесь из крахмала, сахара и воды;

б) Сахар;

в) Вода;

г) Лимонный сок;

д) Небольшая кастрюлька;

е) Взбиватель.

2. Приготовьте крем-смесь:

а) В кастрюльке смешайте крахмал, сахар и воду;

б) Разогрейте на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения;

в) Добавьте лимонный сок и перемешайте.

3. Завершите приготовление зефирок:

а) Готовую смесь вылейте на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой;

б) Разровняйте смесь и оставьте на несколько часов, чтобы зефирки остыли и застыли;

в) Когда масса станет плотной, вырежьте зефирки различных форм и размеров, используя формочки или нож;

г) Подсушите зефирки на противне еще несколько часов.

4. Подготовьте зефирки к использованию:

а) Перед использованием зефирки можно обвалять в сахаре или посыпать кокосовой стружкой;

б) Украсьте свой торт готовыми зефирками и наслаждайтесь результатом!

Примечание: при формировании зефирок, помните, что они могут сильно прилипать к поверхности, поэтому используйте пергаментную бумагу или силиконовый коврик для лучшего отделения массы.

Оцените статью